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Notre recette de Parmentier de canard : peler, émincer et fondre 3 à 4 échalotes, peler et couper en fines lamelles et ébouillanter 4 à 6 pommes de terre. Tapisser le fond de votre plat à gratin avec l'Emietté de Confit, rajouter les échalotes fondues, puis les lamelles de pommes de terre. Gratiner avec de la chapelure à four chaud 180°C pendant 20mn. 
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